Ciasto meksykańskie
Babki i babeczki,  Boże Narodzenie,  Ciasta

Ciasto meksykańskie

Znalezione w starych notatkach ciasto meksykańskie to wspaniale wilgotne, miękkie i wypełnione samymi pysznymi dodatkami ciasto, które można pokochać od pierwszego kawałka. Po prostu trzeba spróbować 😊

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki:

1 ½ szklanki mąki tortowej

¾ szklanki cukru

250 g masła

4 jajka

7 łyżek wody

3 łyżki kakao

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 garście rodzynek

5 garści orzechów włoskich

5 suszonych śliwek

2 jabłka

2 gruszki

Masło, cukier, wodę, kakao i cukier waniliowy umieszczam w garnku i rozpuszczam, a następnie gotuję na małym ogniu przez 5 minut. Ostawiam do ostygnięcia.

Rodzynki namaczam w ciepłej wodzie, śliwki kroję w kostkę, a orzechy drobno siekam. Jabłka i gruszki obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobną kostkę.

Do wystygniętej masy dodaję żółtka, przesianą mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, owoce i bakalie. Całość mieszam łyżką do połączenia składników.

Na koniec dodaję ubite na sztywną pianę białka i delikatnie mieszam.

Ciasto przelewam do tortownicy (22 cm) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut, do suchego patyczka.

Upieczone ciasto odstawiam do przestygnięcia. W tym czasie przygotowuję polewę czekoladową.

Składniki:

100 g czekolady ciemnej

100 g śmietanki 30%

1 łyżka masła

Śmietankę podgrzewam w rondelku, ściągam z ognia, dodaję pokruszoną czekoladę, czekam chwilę aż czekolada się rozpuści, a następnie mieszam do połączenia się składników. Na koniec dodaję masło i mieszam, aż się rozpuści. Tak przygotowaną czekoladą polewam jeszcze lekko ciepłe ciasto.

Przyozdabiam wg upodobania.

Ciasto meksykańskie gotowe. Smacznego 😊

Jak widać na zdjęciu ja nie mogłam się doczekać i pokroiłam ciasto zanim czekolada zastygła 😉

Ciasto meksykańskie

Ciasto meksykańskie

Ciasto meksykańskie

Print Friendly, PDF & Email
Facebook
Instagram

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.