Letni sernik z owocami

Orzeźwiający, pachnący latem i owocami – taki właśnie jest letni sernik z owocami. Przepis znaleziony w starych wycinkach z gazet w notatkach mamy, czyli przepis „słodkosentymentowy” w 100% ?

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki:

1 puszka brzoskwiń

300 g wiśni

500 g twarogu (może być z wiaderka)

3 szklanki mąki

1 ¼ szklanki cukru

400 g masła

2 jajka

2 łyżki cukru waniliowego

1 budyń waniliowy (40 g)

2 łyżki soku z cytryny

Skórka otarta z 1 cytryny

2 i ¾ szklanki mąki mieszam z ¾ szklanki cukru i budyniem. W rondelku rozpuszczam 250 g masła i dodaję do mąki. Całość zagniatam do uzyskania konsystencji kruszonki, dodaję ¼ szklanki mąki i dokładnie mieszam.

Blaszkę o wymiarach 40 x 25 wykładam papierem do pieczenia. Na blaszkę przekładam 2/3 ciasta (1/3 zostawiam), równomiernie rozprowadzam i dociskam. Blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę spód ciasta przez około 10 minut.

W tym czasie 150 g masła ucieram z ½ szklanką cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaję kolejno dwa jajka. Całość musi mieć konsystencję kremu. Na koniec dodaję twaróg, sok i skórkę z cytryny i całość miksuję.

Brzoskwinie odsączam i każdą połówkę kroję na cztery części.

Wiśnie dryluję.

Wyciągam podpieczone ciasto z piekarnika, przekładam na blaszkę masę twarogową, na wierzchu układam owoce i posypuję resztą ciasta.

Ciasto piekę 35 minut w 200 stopniach.

Letni sernik z owocami można podawać z bitą śmietaną.

Smacznego ?