Babeczki malinowe z mascarpone i czekoladą, piaskownica
Babki i babeczki,  Ciasta

Malinowe piaskownice na Dzień Dziecka

Trochę dziecięcego szaleństwa na 1 czerwca. Malinowe piaskownice to pyszne malinowe babeczki, a u góry „piaskownica” 😊 Kilka drobnych zabiegów i „niewinne”, zwykłe babeczki nabierają nowego wymiaru 😊

Składniki na ok. 24 babeczki:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 jajka

3/4 szklanki oleju

3 łyżki syropu malinowego

Dodatkowo:

250 g mascarpone

4 łyżki śmietanki słodkiej 12%

1 łyżka cukru pudru

½ czekolady

5 ciasteczek petite beurre

24 łyżeczki syropu malinowego

100 g malin (mogą być mrożone)

Babeczki przygotowujemy w następujący sposób:

Składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy) mieszamy w jednej misce.

Składniki mokre (jogurt, jajka, olej i sok malinowy) mieszamy w drugiej misce.

Mokre składniki dodajemy do suchych i całość mieszamy łyżką, tylko do połączenia, ciasto nie musi być gładkie.

Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami i w każdej umieszczamy ¾ łyżki ciasta. Do każdej foremki wkładamy po 2-3 maliny i wlewamy małą łyżeczkę syropu malinowego. Maliny przykrywamy ciastem (po ½ łyżki na każdą babeczkę) (ciasto powinno zajmować ok. ¾ papilotki, żeby po upieczeniu za bardzo nie wystawało).

Babeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż się zarumienią. Po wyciągnięciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (w misce umieszczonej w garnku z gorącą wodą), czekamy aż przestygnie i na papierze do pieczenia lub sztywnej folii wykonujmy dekoracje (u mnie to łopatki, grabki, kaczki, motylki). Czekoladę zostawiamy do zastygnięcia, później wkładamy razem z papierem do lodówki.

Mascarpone, cukier puder i śmietankę ubijamy do uzyskania gęstego kremu.

Na każdą babeczkę kładziemy po łyżeczce kremu i rozprowadzamy po powierzchni.

Ciastka kruszymy do uzyskania konsystencji piasku i posypujemy nimi babeczki. Na górze układamy ozdoby z czekolady. Wykorzystałam też cukierki w kształcie kul.

Gotowe. Można bezkarnie być dzieckiem i zajadać piaskownice 😊

Smacznego 😊

Malinowe piaskownice na Dzień Dziecka
Malinowe piaskownice na Dzień Dziecka
Malinowe piaskownice na Dzień Dziecka

Print Friendly, PDF & Email
Facebook
Instagram

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *