Piernik na zsiadłym mleku

Piernik na zsiadłym mleku to gwarancja pysznego, wilgotnego i udanego piernika na Boże Narodzenie. Czego można chcieć więcej, prawda? Zatem zaczynamy!

Uwaga:

Szklanka 200ml

Keksówka 12 x 30 cm

Składniki na ciasto:

200 ml miodu (prawdziwego)

75 g (3/4 szklanki) cukru lub innego słodzika (u mnie ksylitol)

100 g masła

1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej

1 czubata łyżka kakao

40 g przyprawy do piernika

220 ml zsiadłego mleka

360 g (3 szklanki) mąki tortowej

1 płaska łyżeczka sodki

2 jajka rozmiaru L

Przygotowanie:

Miód, cukier, masło, kawę, kakao i przyprawy umieszczam w rondlu i rozpuszczam. Podgrzewam, aż składniki się połączą. Następnie masę ściągam z ognia i odstawiam do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodaję zsiadłe mleko, mąkę, sodkę i jajka i całość miksuję. Tak przygotowane ciasto wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piernik wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekę przez 50 minut do suchego patyczka. Następnie uchylam piekarnik i zostawiam ciasto jeszcze 5 minut. Po tym czasie wyciągam ciasto i odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Piernik można podawać bez przełożenia, solo, ale ja zdecydowałam się na przełożenie orzechowo-śliwkowe i polewę, co również Wam polecam 🙂

Składniki na masę orzechową:

25 g masła

2 czubate łyżki masła orzechowego

1 łyżka miodu

1 szklanka mielonych orzechów

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam i do masła dodaję resztę składników, całość mieszam. Dodatkowo do przełożenia będę potrzebować 300 g powideł śliwkowych (u mnie domowe). Teraz mogę przełożyć naszego piernika 🙂 Ciasto wyciągam z blaszki, kroję na dwa blaty. Dolny blat smaruję połową powideł, wykładam masę orzechową i rozkładam ją równomiernie po całej powierzchni, a następnie masę orzechową przykrywam drugą połową powideł śliwkowych. Całość przykrywam drugim blatem piernika i ciasto lekko dociskam. Teraz mogę przygotować czekoladową polewę.

Składniki na polewę:

150 g ulubionej czekolady (u mnie 64%)

1,5 łyżki oleju

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, ściągam z ognia i dodaję olej. Całość mieszam i wylewam na ciasto. U mnie łącznie z boczkami. Na koniec dowolnie ozdabiamy i piernik na zsiadłym mleku gotowy. Smacznego 🙂