Sernik dopieszczony i Jose Saramago

Co ma wspólnego sernik dopieszczony z Jose Saramago? Jest tak samo rewelacyjny jak książki Saramago. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spotkać się z literaturą tego portugalskiego pisarza, to gorąco polecam. Każda książka jest inna, wspaniała, zaskakująca… A do tego cudownie puszystego, kremowego i pysznego sernika wybrałam pozycję „Baltazar i Blimunda”  – o marzeniach, o uporze człowieka, o miłości i potrzebie szczęścia.

Spróbujcie i sernika i Jose Saramago ?

Składniki na spód:

150 g masła

2 łyżki kakao (użyłam 1 łyżkę kakao czarnego i 1 zwykłego)

20 sztuk ciastek (petite beurre)

Ciastka mielę na drobno (można rozdrobnić wałkiem do ciasta). Masło rozpuszczam i dodaję do niego ciastka i kakao. Całość mieszam i wykładam do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wyłożyłam wcześniej papierem do pieczenia. Na brzegach tworzę rant o wysokości 5-6 cm. Spód wstawiam do lodówki, a w tym czasie przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

4 jajka

½ szklanki cukru

½ kg twarogu (może być z wiaderka)

200 ml śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka oddzielam od żółtek i żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę. Białka ubijam na sztywno. Śmietankę również ubijam.

Do masy jajecznej dodaję twaróg cały czas miksując, ale na niskich obrotach. Następnie dodaję białka i delikatnie mieszam łopatką do połączenia składników, a na koniec dodaję ubitą śmietankę i ponownie delikatnie mieszam.

Masę serową wylewam na przygotowany spód i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 55 minut.

Kiedy sernik ostygnie, jest gotowy do jedzenia.

Smacznego ?