Malinowe markizy

Domowe malinowe markizy, które smakują, pachną i wyglądają słodko. Kruche ciasteczka, a pomiędzy nimi przepyszne malinowe wypełnienie… dużo wypełnienia 😉 Takie markizy zrobisz z łatwością w domu.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na ciasteczka:

2 ¾ szklanki mąki tortowej

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki kakao

200 g masła

1 jajko

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder, kakao i chłodne, ale nie całkowicie twarde masło umieszczam w misce i zagniatam, na koniec dodaję jajko i zagniatam ciasto tworząc kulę. Ciasto dzielę na dwie części i każdą część rozwałkowuję na grubość 5 mm. Szklanką wykrawam kółka. Z tej porcji wyszły mi 32 ciasteczka.

Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 18-20 minut. Ciasteczka wyciągam z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia. W tym czasie mogę przygotować masę na nadzienie.

Składniki na nadzienie:

1 szklanka (130 g) mleka w proszku

½ szklanki (50 g) maki migdałowej

1/3 (35 g) cukru

25 g białej czekolady

125 g masła

130 g malin (mogą być mrożone)

25 ml mleka

Orzechy, pistacje, liofilizowane maliny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Maliny zagotowuję w rondelku, aż puszczą sok i zrobią się jednolitą masą. Do malin dodaję masło, mleko i cukier i całość podgrzewam, aż masło i cukier się rozpuszczą. Masę ściągam z ognia, odstawiam na 5 minut, a następnie dodaję mleko w proszku i mąkę migdałową. Mieszam. Teraz dodaję pokruszoną białą czekoladę i mieszam, aż czekolada się rozpuści i połączy z masą. Na koniec można dodać orzechy lub liofilizowane maliny. Gotową masę odstawiam do przestygnięcia na 15 minut.

Teraz mogę przystąpić do złożenia ciasteczek. Na jedno ciasteczko wykładam łyżkę masy, przykrywam drugim ciasteczkiem i delikatnie dociskam. W ten sposób powstało u mnie 16 sztuk malinowych markiz. Markizy wstawiam do lodówki na godzinę, żeby dokładnie stężały.

Na koniec rozpuszczam w kąpieli wodnej 150 g ulubionej czekolady, dodaję łyżkę oleju, mieszam i maczam górne ciasteczko markiz w czekoladzie. Moje markizy przyozdobiłam liofilizowanymi truskawkami. Malinowe markizy gotowe. Smacznego 🙂