Bakaliowiec z kremem pomarańczowym

Takie ciasto zrodziło się w mojej głowie – bakaliowiec z kremem pomarańczowym. Pyszne czekoladowe ciasto, mnóstwo dodatków, a do tego świetny krem pomarańczowy zwieńczony odrobiną czekolady… 😊

Składniki na ciasto:

1 3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 jajka

3/4 szklanki oleju

Uwaga: szklanka o pojemności 200 ml

Dodatkowo:

1 tabliczka czekolady

2 garście siekanych orzechów laskowych

3 garście orzechów włoskich

2 garście wiórków kokosowych

2 garście rodzynek

2 garście płatków migdałowych

6 suszonych śliwek

5 daktyli

1 garść żurawiny

2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao) mieszam w jednej misce.

Składniki mokre (jogurt, jajka i olej) mieszam w drugiej misce.

Mokre składniki dodaję do suchych i całość mieszam łyżką, tylko do połączenia, ciasto nie musi być gładkie.

Czekoladę, śliwki i daktyle kroję w kostkę i dodaję razem z pozostałymi bakaliami do ciasta, delikatnie mieszam.

Ciasto przekładam do blaszki (30 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto odstawiam do wystygnięcia.

Składniki na krem pomarańczowy:

250 ml śmietanki 30 %

200 g mascarpone

1 łyżka cukru pudru

Sok i skórka otarta z 1 pomarańczy

3 kostki czekolady

Śmietankę ubijam, następnie dodaję do niej cukier puder i na połowę mascarpone. Miksuję, następnie dodaję drugą część mascarpone i ponownie miksuję. Na koniec dodaję sok i skórkę z pomarańczy i krótko miksuję do połączenia się składników.

Krem wykładam na wystygnięte ciasto i na górę ścieram 3 kostki czekolady. Smacznego 😊