Sernik z mascarpone

Zachwyciłam się – sernik z mascarpone jest tak kremowy i delikatny, że trudno mu się oprzeć 🙂

Myślę, że to jest przepis, przy którym muszę napisać, że koniecznie trzeba go wypróbować.

Uwaga:

Szklanka 200 ml

Tortownica 22-24 cm

Składniki na kakaowy spód:

200 g ciastek pepite beurre (użyłam tych grubych)

1 łyżka kakao

80 g masła

Masło rozpuszczam w rondelku. Ciastka blenduję na piasek, dodaję kakao i całość zalewam rozpuszczonym masłem.

Mieszam do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia i wysypuję ciastka. Wyrównuję, ugniatam i wstawiam tortownicę do lodówki.

Masło rozpuszczam w rondelku. Ciastka blenduję na piasek, dodaję kakao i całość zalewam rozpuszczonym masłem.

Mieszam do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia i wysypuję ciastka. Wyrównuję, ugniatam i wstawiam tortownicę do lodówki.

Teraz przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

600 g mascarpone

400 g twarogu mielonego

350 ml śmietany kwaśnej 18%

1 szklanka cukru

2 garście mielonych migdałów

6 jajek

2 łyżki rumu

1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczam w misce, miksuję tylko do połączenia składników.

Masę serową wykładam na ciasteczkowy spód i sernik wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 75 minut.

Po tym czasie wyłączam piekarnik i pozostawiam sernik w zamkniętym piekarniku jeszcze na 15 minut.

Następnie wyciągam sernik i pozostawiam go do całkowitego wystygnięcia, a później wstawiam do lodówki, najlepiej na całą noc.

Sernik z mascarpone gotowy. Możecie go jeszcze dowolnie przystroić. U mnie to prażone płatki migdałów.

Smacznego 🙂