Miodownik

Od kiedy pamiętam w święta pojawiał się na stole miodownik. Nigdy nie lubiłam miodu, więc jako dziecko, mówiłam, że to „najokropniejsze ciasto na świecie” 😉

Dzisiaj smak mi się trochę zmienił. Nadal nie należę do miłośników miodu, ale pierniki, pierniczki i miodownik mogłabym, z pewnością jak większość z Was, zajadać do oporu.

Miodownik pachnie miodem, jest miękki, po prostu rewelacyjny 🙂

Warto poświęcić mu trochę czasu.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

4 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

2 jajka

3/4 kostki masła

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sodki

Z podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 części.

Każdą część należy rozwałkować, ułożyć na blaszce (25 cm x30 cm) i upiec w temperaturze 170 na brąz, tj. około 15 minut (otrzymamy trzy blaty ciasta).

Do przygotowania masy potrzebujemy:

3 szklanki mleka

1 łyżkę masła

2 łyżki mąki pszennej

1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 cukry waniliowe

3 łyżki cukru

W misce mieszamy 1 szklankę mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i cukier zwykły – tak jak rozrabia się budyń (to jest nasza pierwsza część).

W garnku zagotowujemy 2 szklanki mleka i masło (to jest druga część). Do mleka dodajemy pierwszą część i cały czas mieszając, zagotowujemy. Masa musi zgęstnieć.

Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę masy, na to kładziemy drugi blat i wykładamy drugą część masy i na wierzch kładziemy trzeci blat.

Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, a następnie przygotowujemy polewę.

U mnie to czekolada.

Składniki na polewę z czekolady:

100 g śmietanki 30%

100 g czekolady

1 łyżka miodu

Śmietankę zagotowuję, ściągam z palnika i dodaję czekoladę i miód. Zostawiam na kilka minut, aż czekolada się rozpuści. Następnie wszystko mieszam. Tak przygotowaną czekoladę wylewam na wystudzone ciasto.

Miodownika nie kroimy od razu. To ciasto potrzebuje trochę czasu, aby blaty zrobiły się miękkie i przeszły kremem. Miodownik najlepszy jest na 2-3 dzień. Pierwszą dobę najlepiej trzymać go w temperaturze pokojowej, a dopiero później można w lodówce 🙂

Smacznego:)