Jesienny torcik ze śliwkami

Szybki jesienny torcik ze śliwkami i przepysznym kremem to będzie ciasto, od którego się nie oderwiesz 🙂 Pachnie jesienią i smakuje jak kawałek jesiennego ogrodu. Przepis jest łatwy, więc nie martw się, że torty nie są Twoją domeną.

Uwaga: szklanka 200 ml

tortownica średnica 20 cm

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki tortowej

2 jajka

¾ kostki masła

¾ szklanki cukru

2 łyżki dżemu (ulubionego)

2 łyżki kakao

1 szklanka mleka

1 łyżeczka sodki

300 g śliwek pokrojonych na ćwiartki

Przygotowanie:

Masło, cukier, dżem, kakao i jajka miksuję. Mąkę mieszam z sodką i dodaję partiami razem z mlekiem do ciasta. Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, boczki zostawiam bez papieru. Na dnie tortownicy układam pokrojone śliwki, następnie wylewam ciasto. Tortownicę wstawiam do piekarnika i piekę ciasto w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut do suchego patyczka. Ciasto odstawiam do wystygnięcia. W tym czasie szykuję krem.

Składniki na krem:

400 ml mleka

70 g (1/2 szkl.) kaszy manny

50 g masła

250 g mascarpone

150 ml śmietanki 30%

50 g białej czekolady

1 łyżka cukru waniliowego

1-2 łyżki cukru pudru (do smaku, spróbuj kremu i oceń 🙂 )

100 g czekolady ulubionej (u mnie 64%)

2 garście siekanych orzechów

100 ml wody z cytryną do nasączenia blatów

Przygotowanie:

Mleko wlewam do garnka i zagotowuję. Do gotującego się mleka wsypuję kaszę i energicznie mieszam, żeby nie utworzyły się grudki. Kiedy kasza zgęstnieje, ściągam ją z ognia i odstawiam do całkowitego wystygnięcia.

Masło wyciągam z lodówki, musi być miękkie i w temperaturze pokojowej. Czekoladę białą rozpuszczam w kąpieli wodnej. Masło, mascarpone, rozpuszczoną czekoladę, cukier waniliowy i cukier puder miksuję w jednej misce, następnie dodaję kaszkę na 3 razy i za każdym razem miksuję. Śmietankę ubijam i dodaję do kremu. Mieszam delikatnie łopatką. Na koniec dodaję do kremu posiekaną czekoladę i orzechy i mieszam krem łopatką.

Teraz mogę złożyć torcik. Ciasto kroję na 3 blaty (blat ze śliwkami będzie górnym blatem). Pierwszy blat nasączam i wykładam na niego połowę kremu, przykrywam drugim blatem, który również nasączam i wykładam drugą połowę kremu i przykrywam na koniec blatem ze śliwkami. Torcik wstawiam do lodówki na kilka godzin.