Sernik kawowy

Sernik kawowy z kawałkami czekolady to przepis na łatwe ciasto bez pieczenia. Dla miłośników sernika i kawy 🙂

Składniki na spód:

35 szt. herbatników petite beurre (używam tych grubych, co daje 350 g)

130 g masła

Masło roztapiam. Herbatniki rozdrabniam blenderem i dodaję do masła. Mieszam i wykładam ciasteczka do tortownicy o średnicy 20 cm. Rozprowadzam ciasteczka na dnie i bokach tortownicy tworząc ciasteczkowy spód i rant. Tortownicę wstawiam do lodówki.

Sernik możecie przygotować również na biszkoptach.

W tym czasie przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

125 ml mleka

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 płaskie łyżeczki żelatyny

500 g twarogu (lub 250 g twarogu i 250 g mascarpone – sernik będzie jeszcze delikatniejszy)

250 g słodzonego mleka skondensowanego

350 ml śmietanki 30%

100 g ulubionej czekolady

W rondelku podgrzewam delikatnie mleko, dodaję kawę rozpuszczalną i mieszam, aż kawa się rozpuści.

Żelatynę zalewam ¼ szklanki zimnej wody i odstawiam do napęcznienia.

Twaróg (lub twaróg i mascarpone) miksuję z mlekiem skondensowanym. Śmietankę ubijam. Czekoladę siekam na drobne kawałki.

Następnie do napęczniałej żelatyny dodaję ¼ szklanki gorącej wody i dokładnie mieszam. Do żelatyny dodaję mleko z kawą i mieszam. Do twarogu z mlekiem skondensowanym dodaję mleko z kawą i żelatyną. Całość miksuję. Następnie dodaję bitą śmietanę i mieszam masę łopatką. Na koniec dodaję siekaną czekoladę i ponownie delikatnie mieszam.

Masę serową wykładam na ciasteczkowy spód i sernik wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Sernik kawowy gotowy. Idealnie smakuje z kleksem dżemu z czarnej porzeczki.

Smacznego ?

Przepis pochodzi z książki „Po prostu pyszne. Gotowanie 2” Rona Kalenuika