Sernikowy Maxi King

Sernikowy Maxi King to ciasto bez pieczenia przeplatane warstwami na wzór popularnego batonika. Łatwe w przygotowaniu, smaczne i ładnie się prezentujące. Idealne na imprezy, na niedzielny stół, albo jak przyjdzie ochota na coś super słodkiego 🙂

Sernikowy Maxi King możecie wykonać w różnych wariantach i wykorzystać różne ciasteczka (kakaowe lub zwykłe), albo też dodać dżem, żeby przełamać trochę smak słodyczy (eksperymentalnie zrobiłam pół na pół i w sumie trudno powiedzieć, która wersja jest smaczniejsza)

Spróbujcie sami 🙂

Składniki:

64 ciastka (kakaowe lub białe)

Poncz do nasączania ciastek, czyli 1 szklanka wody i sok z ½ pomarańczy

100g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej (opcjonalnie)

200 g kajmaku

200 g dżemu z czarnej porzeczki bez cukru (opcjonalnie)

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu (może być z wiaderka)

5 łyżeczek żelatyny

1,5 łyżeczki cukru waniliowego

3,5 łyżki cukru pudru

250 ml śmietany 30% (ubitej)

Przygotowanie:

Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam do napęcznienia.

Śmietankę ubijam.

Napęczniałą żelatynę zalewam 1/4 szklanki gorącej wody i bardzo dokładnie mieszam, aż żelatyna się rozpuści.

Do ubitej śmietanki dodaję twaróg, cukier waniliowy, cukier puder i całość miksuję. Następnie 3 łyżki masy serowej dodaję do rozpuszczonej żelatyny, dokładnie mieszam i tak przygotowaną żelatynę wlewam do reszty masy serowej. Całość miksuję.

Teraz mogę przystąpić do złożenia ciasta.

Na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia układam 16 ciastek (4 x 4, jeśli macie trochę większą blaszkę, nic się nie stanie, dopasujcie ciastka, a ciasto będzie po prostu troszkę niższe).

Ciastka skrapiam 1/3 ponczu. Na ciastka wylewam rozpuszczoną czekoladę (opcjonalnie). Na czekoladę (lub ciastka) wylewam połowę masy serowej, a na masie serowej układam znowu ciastka (4 x 4). Na ciastkach rozprowadzam delikatnie kajmak i dżem (jeśli wybierzecie ten wariant). Kolejna warstwa to znowu ciastka, które skrapiam 1/3 ponczu, a na ciastka przychodzi druga połowa masy serowej i ponownie ciastka, które skrapiam pozostałym ponczem.

Ciasto wstawiam do lodówki do zastygnięcia (około 4 godziny).

Następnie przygotowuję polewę na ciasto.

Składniki na polewę:

150 g czekolady (gorzkiej i mlecznej na pół)

100 ml śmietanki 30%

1 łyżka miodu

Dodatkowo:

3 garście pokrojonych drobno orzeszków

Przygotowanie:

Śmietankę podgrzewam, ściągam z ognia, dodaję połamaną czekoladę i miód. Odstawiam na chwilę, aż czekolada się rozpuści i mieszam do uzyskania jednolitej masy.

Czekoladę wylewam na ciasto, wyrównuję i posypuję orzeszkami. Ciasto ponownie wstawiam do lodówki na 2 godziny.

Najlepiej kroić gorącym nożem.

(Jak widzicie na zdjęciach, wykorzystałam zarówno ciastka białe jak i kakaowe, bo takie akurat miałam w domu)

Sernikowy Maxi King gotowy. Smacznego 🙂