Babka gotowana

Przepyszny klasyk – babka gotowana – podbije serca nawet największych sceptyków babek. Jest doskonale wilgotna, mięsista, delikatna i przepyszna.

Babkę gotowaną znam z dzieciństwa, ale niestety nie zachował się przepis. Dlatego ten przepis, który Wam zaproponuję jest „zdobyty” 🙂 Wraz z zakupem foremki do babki gotowanej /kliknij, a zobaczysz, gdzie możesz kupić foremkę do babki gotowanej. Moja ma 2 litry i 16 cm u góry/ dostałam „karteluszkę” z przepisem. Wypróbowałam, wprowadziłam kosmetyczne zmiany, ugotowałam i stwierdzam, że smakuje jak kiedyś, jest przepyszna 🙂

Dlatego polecam 🙂

Składniki:

250 g masła

6 jajek

¾ szklanki cukru  

1 szklanki mąki pszennej typ 500

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1 łyżeczka cukru waniliowego

Uwaga: szklanka 200 ml

Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywną pianę.

Masło ucieram z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszam w osobnej misce. Dodaję mąki z proszkiem i mleko do masy maślanej i mieszam mikserem na najniższych obrotach. Dodaję następnie ubite białka i delikatnie mieszam łopatką.

Foremkę do babki gotowanej smaruję masłem i posypuję kaszką manną, zwłaszcza dno, żeby babka nie przywarła. Ciasto wylewam do foremki, foremkę zamykam i zanurzam w wysokim garnku we wrzącej wodzie (do 3/4 wysokości). Formę z góry obciążam, aby nie ruszała się podczas gotowania. Garnek przykrywam i gotuję na wolnym ogniu 80 minut.

Po ugotowaniu formę wyciągam z wody i wyciągam babkę, żeby odparowała.

Kiedy babka wystygnie, przygotowuję lukier (w proporcji 1 czubata łyżka na 1 niepełną łyżkę ciepłej wody). Do lukru można dodać sok z cytryny, wtedy babka będzie miała delikatnie cytrynowy posmak.

Babka gotowana gotowa. Smacznego 🙂

Możecie też wybrać opcję dwukolorową. 2/3 ciasta wykładam do formy, a do 1/3 dodaję 1 łyżkę kakao. Mieszam i warstwę kakaową wykładam na waniliową. Delikatnie mieszam patyczkiem i gotuję zgodnie z instrukcją powyżej.

Idealnie smakuję z polewą czekoladową. Zobaczcie 🙂