Ciasto marchewkowe bezglutenowe

To niezwykle łatwe, miękkie i pyszne ciasto marchewkowe bezglutenowe będzie smakować każdemu, bez ograniczeń. Prosty przepis i cudowny smak z orzechową nutą, który zachwyca. Wypróbuj koniecznie, nie tylko jesienią 🙂

Uwaga:

keksówka 12 cm x 25 cm

szklanka 200 ml

Składniki:

200 g marchewki (dwie średnie sztuki)

3 jajka

1 łyżeczka wanilii

¼ szklanki cukru lub innego słodzika (u mnie ksylitol)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ łyżeczki sodki

160 g (1 ¾ szklanki) mąki orzechowej (u mnie z orzechów laskowych)

30 g (3 płaskie łyżki) mąki kukurydzianek

15 g (2 czubate łyżki) mąki bambusowej

1 łyżka cynamonu

40 g (1 łyżka) miodu

1/3 szklanki oleju

100 g ulubionych bakalii

Przygotowanie:

Marchewkę obieram, myję i trę na tarce jarzynowej z małymi oczkami. Nadmiar soku odciskam i marchewkę odstawiam. Wszystkie mąki, proszek do pieczenia i sodkę mieszam w osobnej misce i również odstawiam.

Jajka, wanilię i słodzik ubijam na puszystą masę. Do masy dodaję marchewkę i miód i całość mieszam łopatką. Następnie dodaję wymieszane mąki i ponownie mieszam. Kolejno dodaję olej i znowu mieszam. Na koniec dodaję bakalie i delikatnie mieszam łopatką do połączenia się składników.

Ciasto umieszczam w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę 50 minut do suchego patyczka. Następnie wyłączam i uchylam piekarnik i zostawiam ciasto jeszcze 5 minut w cieple. Wyciągam ciasto marchewkowe z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia. Na koniec można posypać ciasto cukrem pudrem, polać czekoladą, lukrem. Również „solo” smakuje wybornie.

Ciasto marchewkowe bezglutenowe gotowe. Smacznego 🙂