Babka pomarańczowa z zsiadłym mlekiem

Przepyszna babka pomarańczowa z zsiadłym mlekiem sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc. Babka jest wilgotna, mięsista, konkretna i pysznie pomarańczowa. A zapach tej babki jest doskonały!

Uwaga: szklanka 200 ml

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

4 jajka

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

200 g pomarańczy w całości (możliwa też wersja z cytryną!)

150 g zsiadłego mleka

100 g masła

390 g (3 szklanki) mąki tortowej orkiszowej (możecie użyć też pszennej tortowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sodki

Przygotowanie:

Pomarańczę zalewam wrzątkiem i zostawiam w gorącej wodzie, żeby się sparzyła. Kiedy woda wystygnie, pomarańczę wyciągam, kroję na mniejsze kawałki i blenduję w całości, ze skórką, na pulpę. Masło roztapiam. Żółtka, cukier i cukier waniliowy ucieram na puszystą masę. Do masy dodaję zsiadłe mleko i miksuję. Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia, sodkę i masło i miksuję do połączenia się składników. Białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta. Teraz mieszam delikatnie łopatką.

Przygotowane ciasto przekładam do foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub bułką tartą. Babkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piekę 45-50 minut do suchego patyczka. Następnie uchylam delikatnie piekarnik i zostawiam babkę na 5 minut, a na koniec otwieram piekarnik i zostawiam babkę na kolejne 5 minut w otwartym piekarniku.

Kiedy babka przestygnie, wyciągam ją z foremki i dekoruję lukrem lub czekoladą. Możecie posypać ją też cukrem pudrem. Wybrałam pomarańczowy lukier, który podkreśla jeszcze smak babki.

Składniki na lukier:

2 łyżki ciepłej wody

1 łyżka soku pomarańczowego

3 kopiaste łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszam w miseczce. Jeśli lukier jest zbyt lejący, dodaj jeszcze trochę cukru pudru, jeśli zbyt gęsty, dodaj kapkę wody. Tak przygotowany lukier wylewam na babkę. Na koniec babkę możecie dowolnie ozdobić. Babka pomarańczowa z zsiadłym mlekiem gotowa. Smacznego 🙂