Ciasteczka Florentynki

Te fantastycznie łatwe i pyszne ciasteczka Florentynki skradną Twoje serducho. Ciasteczka są inne niż wszystkie inne. Mają wyczuwalny owocowy smak i pokryte są czekoladą. Z podanej porcji przygotujesz 15-20 ciasteczek, w zależności od wielkości.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na 15-20 ciasteczek:

100 g siekanych migdałów (w słupkach lub płatków)

50 g orzechów laskowych

15 g kandyzowanej skórki cytrynowej

20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 g wiśni (z kompotu lub mrożonych)

30 g (2 łyżki) cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

100 g miodu

15 g masła

100 ml (1/2 szklanki) śmietanki 30%

40 g mąki tortowej

Przygotowanie:

Migdały, orzechy, wiśnie, cukier, cukier waniliowy, miód, masło, śmietankę oraz skórkę cytrynową i pomarańczową wrzucam do garnka, zagotowuję i następnie gotuję na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaję mąkę, mieszam i gotuję jeszcze 1 minutę. Masę ściągam z ognia i od razu, za pomocą 2 łyżeczek układam porcjami ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Formuję ciasteczka i lekko je rozgniatam. Blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego go 200 stopni i piekę ciasteczka 12-15 minut, aż się zarumienią.

Następnie przygotowuję polewę.

Składniki na polewę:

80 g ciemnej czekolady

1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, a następnie do czekolady dodaję olej i dokładnie mieszam. Odstawiam czekoladę do przestygnięcia i lekkiego zgęstnienia. Następnie maczam upieczone ciasteczka w czekoladzie. Widelcem możecie zrobić na czekoladzie fale.

Ciasteczka Florentynki gotowe. Smacznego 🙂