Chałka

Chałka to zdecydowanie wspomnienie z dzieciństwa i obiekt pożądania, kiedy przechodzi się obok piekarni 🙂 Należy ponoć do wypieków, który mają przynosić szczęście. Dlatego w niektórych krajach chałka pieczona jest chętnie na Boże Narodzenie, Nowy Rok, czy Wielkanoc.

Jestem zdania, że szczęście można zaprosić do domu także w innym czasie niż świąteczny, dlatego polecam chałkę zawsze 🙂 Puszysta, mięciutka, pachnąca wanilią… Pycha 🙂

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na chałkę długości około 30 cm po upieczeniu:

2 szklanki mąki (użyłam pszennej typ 550)

25 g drożdży

4 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

125 ml mleka

2 żółtka

1 szczypta soli

75 g masła

Przygotowanie:

Mleko podgrzewam, masło rozpuszczam. Drożdże rozkruszam w miseczce, zasypuję 1 łyżką cukru i zalewam 2 łyżkami ciepłego, ale nie gorącego mleka. Drożdże rozprowadzam i odstawiam do wyrośnięcia pod przykryciem na około 10-15 minut.

Do miski wsypuję mąkę, dodaję szczyptę soli, 2 żółtka, pozostały cukier, cukier waniliowy, mleko i wyrośnięte drożdże i wszystkie składniki mieszam, na koniec dodaję rozpuszczone masło i wyrabiam ciasto, aż stanie się jednolite. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.

Następnie dzielę ciasto na 3 w miarę równe kawałki. Każdy kawałek rozwałkowuję na rulonik długości około 30 cm. Ruloniki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i splatam jak warkocz, końcówki warkocza łączę/ściskam (zdjęcia pomocnicze poniżej :))

Teraz przygotowuję kruszonkę.