Ciasto śliwkowe

Drożdżowe ciasto śliwkowe trochę inaczej, czyli z migdałowym sosem 🙂 Pyszne, łatwe i idealne na początek jesieni.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na ciasto drożdżowe:

2 ¾ szklanki mąki

½ szklanki cukru

1 szklanka mleka

100 g masła

5 dag drożdży

1 jajko

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam, a mleko delikatnie podgrzewam. Drożdże kruszę do miseczki i zasypuję 1 łyżką cukru i 1 łyżką letniego mleka. Drożdże mieszam i odstawiam do wyrośnięcia pod przykryciem. Do miski wsypuję mąkę, dodaję resztę cukru, jajko i sól. Wyrośnięte drożdże dodaję do mąki, wlewam letnie mleko i całość wyrabiam (można mikserem), a międzyczasie dodaję rozpuszczone masło. Wyrabiam do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładam na blaszkę (30 x 28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzam równomiernie po blaszce (najlepiej zwilżoną dłonią) i ponownie odstawiam na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowuję nadzienie.

Składniki na nadzienie:

600 g śliwek

1 ½ szklanki prażonych płatków migdałów

150 g śmietanki 30%

100 g masła

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Śliwki kroję na ćwiartki.

Następnie przygotowuję sos.  Masło rozpuszczam w rondelku, dodaję cukier i cukier waniliowy, mieszam chwilę i dolewam śmietankę. Gotuję całość na średnim ogniu około 5 minut, aż masa zrobi się lekko gęsta i nabierze waniliowego koloru. Do masy dodaję płatki migdałów, mieszam i odstawiam.

Na wyrośniętym cieście drożdżowym układam śliwki i wylewam sos migdałowy. Ciasto wstawiam na 55-60 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę, aż góra będzie mocno brązowa i skarmelizowana.

Ciasto śliwkowe można podawać z lodami.

Smacznego 🙂