Deser Amaretto

Delikatny deser Amaretto z kakaowym biszkoptem i prażonymi migdałami to super kompozycja, którą stworzycie szybko i bezproblemowo.

Świetny deser na ciepłe dni.

Uwaga: szklanka 200 ml

Z podanych składników zrobicie 8 porcji deseru Amaretto.

Składniki na biszkopt kakaowy:

3 jajka

1/3 szklanki cukru

½ szklanki mąki tortowej

½ czubatej łyżki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka kakao

Przygotowanie:

Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku.

Mąkę tortową, ziemniaczaną i kakao mieszam i dodaję do masy, mieszam delikatnie łopatką.

Biszkopt piekę w tortownicy 24 cm w 180 stopniach przez 20-25 minut do suchego patyczka.

Po wystygnięciu biszkopt kruszę.

Wskazówka: ten etap możecie pominąć i skorzystać z kakaowych herbatników 🙂

Składniki na krem Amaretto:

2 łyżeczki żelatyny

50 ml likieru Amaretto

60 g masła

5 jajek

2/3 szklanki cukru

380 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

2 garście prażonych płatków migdałów

Siekana czekolada

Przygotowanie:

Żelatynę zalewam likierem, mieszam i odstawiam.

Masło rozpuszczam w kąpieli wodnej.

Jajka ubijam z cukrem i likierem z żelatyną, a następnie dodaję powoli do rozpuszczonego masła. Całość podgrzewam w kąpieli wodnej, aż krem lekko zgęstnieje (trochę to trwa, trzeba być cierpliwym 🙂 ).

Masę odstawiam do całkowitego wystygnięcia.

Śmietankę ubijam na sztywno i dodaję masy amaretto, całość mieszam.

(Wskazówka: czasami kremy przy łączeniu składników są „chimeryczne” i potrafią się zwarzyć. Nie wyrzucaj kremu, ponieważ łatwo można go uratować. Zwarzony krem podgrzej w kąpieli wodnej, aż składniki ponownie połączą się w gładką masę. Odstaw do wystygnięcia i do schłodzenia na kilka godzin do lodówki. Następnie ubij masę blenderem i gotowe 🙂 )

Biszkopt lub ciasteczka kruszę i układam na dnie słoiczków. Na biszkopt wędruje krem, a następnie prażone płatki migdałów i siekana czekolada.

Deser Amaretto gotowy. Smacznego 🙂