Jabłecznik na cieście półkruchym

Dzisiaj kolejny przepis „z sentymentem” – klasyk w kuchni, czyli jabłecznik na cieście półkruchym. Kiedyś nie mogło go zabraknąć na żadnej domowej imprezie, podczas świąt, bądź w trakcie wysypu jabłek w sadzie cioci – babci (to taka kochana ciocia o statusie babci w naszej rodzinie) 🙂

Przepis na ciasto pochodzi z zeszytu mamy, a nadzienie jest wytworem mojej fantazji.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na ciasto:

½ kg mąki

¾ szklanki cukru

200 g masła

2 jajka

2 żółtka

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników zagniatam ciasto. Dzielę w proporcji 2/3 do 1/3.

Większą część ciasta rozwałkowuję i układam na wysmarowanej tortownicy o średnicy 24 cm (można zrobić rant z ciasta).

Tortownicę wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.

W tym czasie przyrządzam nadzienie.

Składniki na nadzienie:

4 duże jabłka

2 płaskie łyżki cukru

2 łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki imbiru

½ szklanki siekanych migdałów

½ szklanki mielonych orzechów

1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Jabłka obieram, trę na tarce jarzynowej i dodaję pozostałe składniki. Całość mieszam.

Z 1/3 ciasta wykrawam dowolne kształty, które będę układać na jabłeczniku (u mnie są to gwiazdki i księżyc).

Wyciągam tortownicę z piekarnika, wykładam farsz z jabłek i na górze układam pozostałą część ciasta.

Jabłecznik wstawiam ponownie do piekarnika na 35 minut, aż górna warstwa ciasta będzie złota.

Następnie wyciągam jabłecznik i niecierpliwie czekam, aż przestygnie.

Posypuję całość cukrem pudrem. Ciasto można oczywiście serwować ciepłe i podgrzewać w piekarniku 🙂 Jabłecznik na cieście półkruchym gotowy. Smacznego 🙂