Szarlotka idealna

Dlaczego szarlotka idealna? Bo ciasto w tej szarlotce jest idealnie kruche i delikatne. Ciasto smakuje złotą jesienią i pachnie jesiennym sadem. Spróbujcie koniecznie 😊

Uwaga:

Szklanka 200 ml

Tortownica 24 cm

Składniki na kruche ciasto:

300 g (2 ¼ szklanki) maki tortowej

200 g masła

60 g (1/2 szklanki) cukru pudru

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatam szybko ciasto i dzielę je w proporcji 1/3 do 2/3. Większą część ciasta rozwałkowuję na papierze do pieczenia tworząc okrąg o średnicy 28 cm.

Tak przygotowane ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 24 cm (!) tworząc niewielki rant z ciasta. Ciasto nakłuwam widelcem i wstawiam do lodówki.

W tym czasie włączam piekarnik i rozgrzewam go do 180 stopni. Do gorącego piekarnika wstawiam ciasto wyciągnięte bezpośrednio z lodówki i piekę 20 minut.

W tym czasie przygotowuję pozostałe składniki.

Składniki na jabłkowe nadzienie:

1300 g jabłek (ulubionych)

1 łyżka miodu

1 łyżka wanilii

3 łyżki cynamonu

2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Jabłka obieram i trę na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Do jabłek dodaję miód, wanilię i cynamon i wszystko mieszam. Tak przygotowane jabłka polewam cytryną i odstawiam.

Następnie przygotowuję kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

1/3 porcji ciasta

1 łyżka brązowego cukru (może być też zwykły)

1 łyżka mąki

1 łyżka cukru waniliowego

1 garść siekanych orzechów (ulubionych)

Dodatkowo:

2 łyżki kaszy manny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz kaszy manny) umieszczam w misce i delikatnie zagniatam palcami do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Kiedy ciasto się podpiecze, wyciągam tortownicę z piekarnika. Ciasto posypuję kaszą manną, na ciasto wykładam jabłka (jeśli jabłka puściły sok, to sok odlewam), a jabłka posypuję kruszonką. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 40 minut.

Kiedy szarlotka wystygnie, można posypać ją cukrem pudrem lub serwować z lodami waniliowymi.

Szarlotka idealna gotowa. Smacznego 🙂