Kruche z truskawkami i migdałową kruszonką

Prawdziwy klasyk, czyli ciasto kruche z truskawkami i migdałową kruszonką sprawdzi się nie tylko latem, kiedy stragany uginają się od świeżych truskawek. To ciasto możesz zrobić również z mrożonymi owocami.

Ciasto jest łatwe i przepyszne. Z łatwością poradzi sobie z nim nawet mało wprawna osoba w pieczeniu 🙂

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na kruche ciasto:

500 g (3 ½ szklanki) mąki (tortowej lub typ 500)

1 szczypta soli

4 żółtka

220 g masła

1 łyżeczka wanilii

60 g (1/2 szklanki) cukru pudru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczam w misce i zagniatam ciasto. Pamiętaj, aby masło było chłodne i żeby zagniatać ciasto szybko i sprawnie, bez nadmiernego ocieplania rękoma. Można zagnieść robotem.

Ciasto dzielę w proporcji 2/3 do 1/3.

Następnie blaszkę 30 x 25 cm wykładam papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkowuję i wykładam do blaszki. Nakłuwam widelcem i całą blaszkę wstawiam do lodówki. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni i wstawiam schłodzone ciasto na 20 minut do piekarnika.

W tym czasie przygotowuję resztę składników.

Pozostałe składniki:

2 łyżki kaszy manny

1 kg truskawek

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Cukier puder do smaku (opcjonalnie, jeśli truskawki są słodkie, można pominąć cukier)

1 łyżka mąki

1 łyżeczka wanilii

40 g (1/2 szklanki) płatków migdałów

1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Truskawki myję i kroję w kostkę, dodaję mąkę ziemniaczaną i ewentualnie cukier puder, mieszam i odstawiam.

Do 1/3 ciasta dodaję mąkę, wanilię, płatki migdałów i 1 łyżkę cukru pudru i zagniatam.

Wyciągam blaszkę z piekarnika, posypuję kaszą manną. Następnie wykładam na ciasto truskawki i całość posypuję kruszonką.

Ciasto wstawiam do piekarnika na 45 minut. Następnie wyciągam ciasto i odstawiam do wystygnięcia. Można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, czekoladą. Kruche z truskawkami i migdałową kruszonką gotowe. Smacznego 🙂