Ciasto z sentymentem

To ciasto pojawiało się często u nas w domu w niedzielę, dlatego nazwałam je ciastem z sentymentem. A jak zrobić takie ciasto z sentymentem? – Mega prosto ?

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na biszkopt:

5 jajek

2/3 szklanki cukru

1 ¼ szklanki mąki tortowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Dodatkowo:

300 g ulubionego dżemu (u mnie to wiśniowy i z czarnej porzeczki)

400 ml kwaśnej śmietany (12 lub 18%)

Przygotowanie:

Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku.

Mąkę tortową i ziemniaczaną mieszam i dodaję do masy, mieszam delikatnie łopatką.

Biszkopt piekę w blaszce 25 x 30 cm w 180 stopniach przez 20-25 minut do suchego patyczka.

Po wystygnięciu kroję biszkopt na dwa równe blaty.

Do nasączenia biszkopta potrzebuję ¾ szklanki letniej wody i sok z połowy cytryny.

Pierwszy blat nasączam połową wody z cytryną, smaruję ulubionym dżemem, na to wykładam kwaśną śmietanę i całość przykrywam drugą połową biszkopta. Górną warstwę biszkopta nasączam drugą połową wody i całość wstawiam do lodówki na 20 minut.

Międzyczasie przygotowuję polewę.

Składniki:

125 g czekolady ciemnej

75 g czekolady mlecznej

200 ml śmietanki 30%

1 łyżka miodu

Śmietankę doprowadzam do wrzenia, ściągam z ognia i dodaję połamaną czekoladę i miód. Odstawiam na chwilę, aż czekolada się rozpuści, a następnie mieszam do uzyskania jednolitej masy.

Czekoladę wylewam na ciasto i wyrównuję. Górę można posypać orzeszkami lub wiórkami kokosowymi.

Ciasto z sentymentem najlepsze jest po kilku godzinach, kiedy smaki się połączą. Smacznego 🙂

A jak zrobiło się tak sentymentalnie, to dopasujmy do ciasta książkę z sentymentem ? W moim przypadku to „Nie opuszczaj mnie” Kazuo Ishiguro. Po tylu latach wciąż świeża i porywająca. A jaka jest Wasza książka z sentymentem?