Sernik chałwowy

Przepyszny sernik chałwowy – czyli propozycja dla miłośników chałwy, sernika i czekolady.

To smak, który warto wypróbować 🙂

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na spód:

200 g ciasteczek petite beurre

80 g stopionego masła

1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Ciasteczka blenduję i dodaję razem z kakao do roztopionego masła. Mieszam do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Dno tortownicy o średnicy 21-22 cm wykładam papierem do pieczenia, wsypuję ciasteczkową masę i wylepiam dno i boczki.

Tortownicę wstawiam do lodówki, a w tym czasie przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

400 g serków waniliowych (typu Danio lub podobne)

400 g zmielonego twarogu

1 łyżka mąki pszennej

4 jajka

1 łyżka cukru waniliowego

200 g chałwy (u mnie kakaowa, stąd kolor sernika)

200 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

Serki waniliowe, twaróg, mąkę, jajka, cukier waniliowy i połowę chałwy umieszczam w misce i miksuję do uzyskania jednolitej masy.

Śmietankę ubijam, dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam łopatką. Na koniec wkruszam pozostałą chałwę i ponownie mieszam łopatką.

Masę serową wlewam do tortownicy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 75 minut. Po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam zamknięty na 5 minut. Następnie uchylam piekarnik i zostawiam ponownie na 5 minut.

Po tym czasie wyciągam sernik i odstawiam do całego wystygnięcia, najlepiej na całą noc (kiedy wystygnie, wstawiam go do lodówki).

Następnego dnia przygotowuję polewę.

Składniki na polewę:

60 g czekolady mlecznej

50 ml śmietanki 30%

50 ml Amaretto (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Śmietankę podgrzewam, wkruszam czekoladę, chwilę czekam i mieszam do połączenia się składników. Na koniec możecie dodać Amaretto – świetnie podkręca smak polewy 🙂

Sernik chałwowy gotowy. Smacznego 🙂