Gruszkowe górki

Gruszkowe górki to pyszne, kruche ciasto z dodatkiem dużej ilości kakao, dzięki czemu ciasto jest intensywnie czekoladowe, smakowite gruszki i doskonały kleks z bitej śmietany 😊 Kompozycja idealna, moim skromnym zdaniem 🙂

Składniki na ciasto:

3 ½ szklanki mąki

1 szczypta soli

3 łyżki czubate kakao

2 łyżki czubate cukru pudru (lub 3, jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą 🙂 )

2 żółtka (z białek możecie zrobić kokosanki)

250 g masła

1 łyżka kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki wkładam do miski i zagniatam. Z ciasta formuję kulkę, którą wkładam do lodówki na ½ godziny. Następnie dzielę ciasto na dwie części w proporcji mniej więcej 60/40. Większy kawałek rozwałkowuję i układam na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (30 x 40 cm). Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekam 20 minut.

W tym czasie przygotowuję farsz gruszkowy.

Składniki:

5-8 średnich dojrzałych gruszek (wykorzystałam 5, ale moim zdaniem powinno być ich więcej 😊 )

1 łyżka cynamonu

1 łyżka kaszy manny

Gruszki myję, obieram, kroję na ćwiartki. Następnie usuwam gniazda nasienne i kroję ćwiartki w kostkę. Do pokrojonych gruszek dodaję cynamon i kaszę mannę (jeżeli gruszki nie są dostatecznie dojrzałe i słodkie, można dodać do smaku cukru pudru).

Rozwałkowuję również drugą część ciasta na wielkość blaszki.

Gruszki wykładam po łyżce tworząc „górki”. Pomiędzy poszczególnymi górkami zostawiam około 1-2 cm przerwy (przed wyłożeniem gruszek dobrze jest mniej więcej zaplanować, ile górek nam powstanie, żeby farsz podzielić w miarę równo).

Na gruszki kładę drugą część ciasta i dociskam w wolnych przestrzeniach pomiędzy gruszkami, tworząc w ten sposób „górki”.

Ciasto wstawiam ponownie do piekarnika i piekę kolejne 30 minut w 180 stopniach.

Przed podaniem ciasto dekoruję bitą śmietaną.

Smacznego 😊