Sernik czekoladowy na zimno

To jest obłędny w smaku sernik czekoladowy na zimno, który bardzo, ale to bardzo Wam polecam. Delikatny, mega czekoladowy – po prostu niesamowity 🙂 A jak się już pozachwycałam, to teraz mogę już podać Wam przepis 🙂

Składniki na spód:

250 g ciasteczek petite beurre (używam tych grubych i twardych 🙂 )

100 g masła

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam, a herbatniki rozdrabniam na piasek. Mieszam ciasteczka z masłem i wykładam do tortownicy o średnicy 20-22 cm. Wylepiam masą ciasteczkową spód i boczki. Tortownicę wstawiam do lodówki.

W tym czasie przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

2 łyżeczki żelatyny

150 ml mleka

250 g mascarpone

250 g mielonego twarogu

180 g ulubionej czekolady

150 g słodzonego mleka skondensowanego

1 łyżeczka cukru waniliowego

180 ml śmietanki 30%

Dodatkowo (opcjonalnie):

50 g ulubionej czekolady posiekanej na małe kawałki

Przygotowanie:

180 g czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej, czyli w miseczce nad garnkiem z gorącą wodą. Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody i odstawiam do napęcznienia.

Mascarpone, twaróg, cukier waniliowy i mleko skondensowane miksuję do uzyskania gładkiej masy.

Cały czas miksując dodaję lekko przestygniętą rozpuszczoną czekoladę.

Żelatynę zalewam niewielką ilością gorącej wody i mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Do rozpuszczonej żelatyny wlewam mleko i mieszam.

Żelatynę wlewam powoli do masy serowej miksując na średnich obrotach.

Śmietankę ubijam i dodaję do masy serowej. Mieszam delikatnie łopatką.

I teraz opcjonalnie można dodać do środka jeszcze siekaną czekoladę, ale nie jest to konieczne, ponieważ sernik i tak jest super czekoladowy.

Masę serową wylewam na ciasteczkowy spód. Całość wstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Sernik czekoladowy na zimno gotowy. Doskonale smakuje z odrobiną dżemu lub musu malinowego lub z innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego 🙂