Tarta z morelami i bezą

Tarta z morelami i bezą to cudowna propozycja na lato – kruche ciasto, pysznie dojrzałe morele i ta bezowa pianka u góry, która sprawia, że trudno się oprzeć 🙂

Ciasto jest proste, nie wymaga wiele pracy, a efekt cieszy oko i podniebienie.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki na kruche ciasto:

300 g (2 ½ szkl.) maki tortowej

200 g chłodnego masła

40 g (1/3 szkl.) cukru pudru

2 żółtka

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatam szybko ciasto, rozwałkowuję i wykładam dno i boczki tortownicy 24 cm ciastem (boczki mają u mnie około 2,5 cm wysokości). Ciasto na dnie nakłuwam widelcem.

Surowe ciasta w tortownicy wstawiam do zamrażarki, a międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Wyciągam tortownicę z zamrażarki i wkładam bezpośrednio do nagrzanego piekarnika. Piekę 20 minut.

W tym czasie przygotowuję nadzienie.

Składniki na owocowe nadzienie:

500 g moreli

250 g jasnego dżemu (ulubionego)

½ cytryny

Przygotowanie:

Morele myję i kroję w ćwiartki. Dżem mieszam z sokiem z ½ cytryny.

Wyciągam podpieczone ciasto z piekarnika, układam na cieście morele i przykrywam je dżemem. Ciasto wstawiam ponownie do piekarnika i zapiekam owoce z dżemem 20 minut w 180 stopniach.

W tym czasie przygotowuję bezę.

Składniki na bezę:

3 białka

125 g (2/3 szkl.) cukru

Przygotowanie:

Białka ubijam na białą pianę, a następnie dodając powoli cukier ubijam na bardzo sztywną bezę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ciasto wyciągam z piekarnika i przykrywam bezą. Teraz zmniejszam temperaturę piekarnika do 140 stopni, włączam termoobieg i suszę bezę 45 minut. Tartę zostaw koniecznie do wystygnięcia, żeby dżem się ustabilizował.

Tarta z morelami i bezą gotowa. Możesz ją podawać z bitą śmietaną, polać kwaśnym sosem, albo posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂