Tort z kremem ryżowym (vege)

To musiał być z tort z wieloma obostrzeniami z powodu uczuleń 😉 Dlatego powstał tort z kremem ryżowym (vege) z dodatkiem dżemu wiśniowego i owoców.

Prosty i smaczny, a do tego cieszył małą Solenizantkę 😊

Składniki na ciasto:

4 szklanki mąki (użyłam pszennej tortowej)

1 szklanka cukru

1 szczypta soli

1 łyżka cukru waniliowego

2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki wódki

¾ szklanki oleju

1 ¾ szklanki wody

Uwaga: szklanka 200 ml

Wszystkie składniki umieszczam w misce, mieszam tylko do połączenia składników, przekładam do tortownicy o średnicy 18-19 cm i wstawiam do piekarnika na 50-55 minut do suchego patyczka.

Ciasto odstawiam do wystygnięcia.

W tym czasie mogę przygotować krem.

Składniki na krem:

3 torebki ryżu jaśminowego (300g)

400 g KASI dla wegan, KASI bez laktozy, masła roślinnego lub Palmy

5-6 łyżek cukru pudru

Ryż gotuję na miękko i odstawiam do wystygnięcia. Następnie przekładam ryż do miski i blenduję na gładko. KASIĘ dla wegan miksuję z cukrem pudrem, następnie dodaję po łyżce zblendowanego ryżu i nadal miksuję, aż krem będzie jednolity.

Dodatkowo:

1 szklanka wody z sokiem z cytryny

220 g dżemu wiśniowego bez cukru

250 g borówek

Ciasto kroję na 3 blaty. Pierwszy blat nasączam 1/3 wody z cytryną. Smaruję połową dżemu zostawiając około 1 cm rant od brzegu. ¼ porcji kremu rozsmarowuję na całym blacie przykrywając dżem. W krem wciskam połowę borówek. Na to kładę drugi blat, powtarzam procedurę i przykrywam trzecim blatem, który również nasączam. Tort wstawiam do lodówki na 2 godziny. Następnie „tynkuję” i wyrównuję pozostałym kremem.

Pozostaję już tylko ozdobić tort. U mnie to misie z masy czekoladowej i motylki waflowe.

Tort z kremem ryżowym (vege) gotowy. Smacznego 😊