Tort z musem pomarańczowym i czekoladowym

Tort sprawdza się przy każdej okazji. Urodziny, rocznica, święta, no i oczywiście bez okazji ?

Tort z musem pomarańczowym i czekoladowym jest lekki, pachnący i czekoladowy.

Jest po prostu kuszący i smaczny.

Składniki na biszkopt (tortownica 20 cm):

4-5 białek (jeśli macie nadmiarowe białko w lodówce, możecie je wykorzystać)

0,5 szklanki cukru

4 żółtka

1 szklanka mąki tortowej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku.

Mąkę tortową i ziemniaczaną mieszam i dodaję do masy, mieszam delikatnie łopatką.

Biszkopt piekę w 180 stopniach przez 30-35 minut do suchego patyczka.

Po wystygnięciu kroję biszkopt na trzy równe blaty.

Przygotowuję poncz do nasączenia:

1 szklanka wody

2 łyżki soku z cytryny

Sok z połówki pomarańczy

Przygotowuję mus czekoladowy:

1 czekolada

200 ml śmietany 30%

Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijam i dodaję stopniowo do przestudzonej czekolady. Dokładnie mieszam.

Mus pomarańczowy:

1 galaretka pomarańczowa

200 ml śmietany 30%

Galaretkę rozpuszczam w 350 ml wody i odstawiam. Galaretka musi ostygnąć. Śmietanę ubijam i dodaję do schłodzonej, ale nie zastygniętej galaretki.

Składam następnie tort w całość.

Pierwszy blat kładę na paterze (lub talerzu) i nasączam, wykładam mus czekoladowy i na to drugi blat, który również nasączam. Na to wykładam mus pomarańczowy i przykrywam trzecim blatem, który też nasączam.

Do ozdobienia tortu wykorzystałam:

750 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

8 łyżek śmietany 12%

Z podanych składników ubijam krem. Około 2/3 wykorzystuję na obłożenie boków i góry tortu.

Do 1/3 można dodać dowolny barwnik spożywczy do mas tłustych i zrobić ozdoby.

I w końcu gotowe ?

Smacznego ?