Ciasto wymieszane z mascarpone

Super proste i pyszne ciasto wymieszane z mascarpone oraz ulubionym dżemem zajmie Wam dosłownie chwilkę. Ciasto jest wilgotne i miękkie, a kruszonka z dodatkiem płatków migdałowych to przysłowiowa „wisienka na torcie”.

Uwaga:

szklanka 200 ml

blaszka 30×35 cm

Składniki na ciasto:

2 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubate łyżki kakao

2 jajka

1 szklanka maślanki (kefiru lub jogurtu naturalnego)

¾ szklanki oleju

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczam w misce i mieszam tylko do uzyskania gęstego, niejednorodnego ciasta. Następnie ciasto wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki dodatkowe:

250 g mascarpone

4 łyżki śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

300 g ulubionego dżemu (u mnie domowe powidła)

Przygotowanie:

Mascarpone miksuję krótko ze śmietanką (można też wymieszać łyżką) i wykładam kleksami na ciasto w blaszce. 200 g dżemu (pozostały dżem wykorzystam po upieczeniu ciasta) wykładam na ciasto również kleksami i zabieram się za kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

80 g masła

6 łyżek cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

7 łyżek mąki

3 pełne garście płatków migdałowych

Przygotowanie:

Składniki na kruszonkę umieszczam w misce i zagniatam do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Pamiętaj, że konsystencję możemy sami regulować. Jeśli kruszonka wydaje Ci się zbyt sucha, dodaj trochę masła, jeśli zbyt lepka – trochę mąki i cukru (kruszonka powinna się lepić, ale rozpadać pod wpływem naciśnięcia).

Ciasto z wyłożonym mascarpone i powidłami posypuję kruszonką i wstawiam całość do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 60 minut – do suchego patyczka.

Wyciągam ciasto z piekarnika i odstawiam. W rondelku podgrzewam pozostałe 100 g dżemu aż nabierze szklistego koloru, nie gotuję! Ciepły dżem wylewam na ciasto i pozostawiam do zastygnięcia.

Ciasto wymieszane z mascarpone gotowe. Smacznego 🙂