Babka bananowa z likierem kawowym

Babka bananowa z likierem kawowym to świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów. Dodatek likieru kawowego doskonale urozmaica smak i delikatnie „tuszuje” bananową dominację w cieście, która nie wszystkim odpowiada 😀

Babka jest naprawdę wciągająca.

Uwaga: szklanka 200 ml

Składniki:

115 g masła

½ szklanki cukru

2 jajka

160 g (2 niewielkie sztuki) dojrzałych bananów

60 ml likieru kawowego

1 płaska łyżeczka sodki oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 ½ szklanki mąki pszennej

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Masło i cukier ucieram na puszystą masę i następnie dodaję po jednym jajku za każdym razem dobrze miksując.

Banany rozdrabniam widelcem i dodaję je do masy z masła, cukru i jajek. Miksuję.

Następnie wlewam likier kawowy i całość miksuję.  

Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, sodką i solą i dodaję do masy. Całość mieszam łopatką.

Gotowe ciasto wylewam do keksówki 12x25cm wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut do suchego patyczka. Następnie wyłączam piekarnik i zostawiam babkę jeszcze na 5 minut w zamkniętym piekarniku.

Upieczoną babkę wyciągam z pieca i odstawiam do całkowitego wystygnięcia.

Teraz mogę przygotować polewę.

Składniki na polewę:

40 g ulubionej czekolady

2 łyżki śmietanki 30 %

2 łyżki likieru kawowego

Przygotowanie:

Śmietankę i czekoladę rozpuszczam w garnuszku na niewielkim ogniu. Odstawiam na chwilkę do przestygnięcia i na koniec dodaję likier. Mieszam i wylewam na wystudzone ciasto.

Ciasto przyozdabiam ulubionymi orzeszkami.

Babka bananowa z likierem kawowym gotowa. Smacznego 🙂