Chlebek owocowy na słodko

Ten niezwykle aromatyczny chlebek owocowy na słodko kusi bogactwem smaków i prostotą wykonania. Wystarczy zamieszać, upiec i gotowe. Idealny do herbaty, kawy, na drugie śniadanie… Myślę, że każdy znajdzie dla niego odpowiednie przeznaczenie 😉

Uwaga : Keksówka długości 20 cm

Składniki:

3 jajka rozmiar L

100 g brązowego cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 szczypta soli

½ łyżeczki przyprawy piernikowej

Skórka tarta z jednej pomarańczy

125 g mąki pszennej typ 500 lub orkiszowej jasnej typ 450 lub 630

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g siekanych migdałów

100 g siekanych orzechów

100 g fig

100 g daktyli

100 g skórki pomarańczowej (można po 50 g pomarańczowej i cytrynowej)

120 g rodzynek 20 g mielonych orzechów

Przygotowanie:

Rodzynki namaczam i odstawiam na 10 minut. Następnie odsączam i osuszam papierem kuchennym. Jajka, cukier, przyprawy, skórkę otartą z pomarańczy, mąkę i proszek do pieczenia miksuję w jednej misce do uzyskania gładkiego ciasta. Figi i daktyle kroję w kostkę, wsypuję do miseczki, dodaję rodzynki i skórkę pomarańczową oraz ½ łyżeczki mąki. Owoce mieszam z mąką, żeby później nie opadały w cieście. Taką mieszankę wraz z migdałami i orzechami dodaję do przygotowanego ciasta i wszystko mieszam łopatką. Ciasto przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, posypuję mielonymi orzechami i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Chlebek piekę 90 minut. Międzyczasie, po 50 minutach, przykrywam chlebek folią, żeby za bardzo się nie spiekł.

Następnie wyciągam chlebek z piekarnika i po przestygnięciu dowolnie ozdabiam. Może to być cukier puder, lukier, czekolada… Albo zupełnie „solo” 😉 Chlebek owocowy na słodko gotowy. Smacznego 🙂