Bezglutenowy chlebek na słodko

Przepyszny bezglutenowy chlebek na słodko bazuje na marchewce. Doskonale smakuje z powidłami, czekoladą albo po prostu solo 🙂 Jest niezwykle prosty, więc każdy sobie z nim poradzi.

Uwaga:

Keksówka 12 cm x 25 cm

Szklanka 200 ml

Składniki:

3 jajka

100 g (1/2 szkl.) cukru lub innego słodzika

1 łyżeczka wanilii

200 g (2 średnie sztuki) marchewki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

½ łyżeczki sodki

2 łyżeczki mielonego cynamonu

65 g (2/3 szkl.) maki orzechowej

20 g (2 łyżki) babki płesznik

150 g mąki owsianej, ziemniaczanej i kokosowej (każdej po 50 g)

20 g (3 łyżki) mąki bambusowej lub migdałowej

1/3 szkl. oleju

100 g ulubionych bakalii

Przygotowanie:

Jajka, cukier i cukier waniliowy ubijam na puszystą masę. Następnie dodaję marchewkę startą na tarce jarzynowej o małych oczkach (jeśli marchewka ma dużo soku, sok odciskamy). Wszystkie sypkie produkty, czyli mąki, babkę płesznik, proszek, sodkę i cynamon, mieszam w misce i dodaję do masy jajecznej z marchewką razem z olejem. Mieszam, aż składniki się połączą. Do ciasta dodaję posiekane bakalie i całość delikatnie mieszam.

Keksówkę 12 cm x 25 cm wykładam papierem do pieczenia i przekładam ciasto do foremki. Blaszkę wstawiam blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 50 minut. Następnie wyłączam piekarnik i zostawiam chlebek w otwartym piekarniku jeszcze 10 minut. Wyciągam blaszkę z piekarnika i odstawiam do przestygnięcia. Bezglutenowy chlebek na słodko gotowy. Smakuje idealnie jeszcze lekko ciepły z ulubionymi dodatkami – u nas to domowe powidła bez cukru. Chlebek możecie też polać gorzką czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂