Ciasteczka kokosowe (vege)

Malutkie ciasteczka kokosowe w wersji wegańskiej, które zrobicie szybko i bez większego wysiłku. To ciasteczka dla miłośników kokosa 😊

Składniki na 35 ciasteczek:

1 ½ szklanki mąki (użyłam tortowej)

1 ½ łyżki mielonego lnu

6 łyżek gorącej wody

1 łyżka cukru pudru

120 g KASI dla wegan

2 garście wiórków kokosowych

Do gorącej wody dodaję len i dokładnie mieszam. Wszystkie składniki, razem z wymieszanym lnem z wodą, umieszczam w misce i zagniatam.

Ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 7 mm i wykrawam dowolne kształty.

Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę 12-15 minut, aż zaczną się leciutko rumienić.

Kiedy ciastka ostygną, przygotowuję lukier (1 łyżka ciepłej wody na 2 pełne łyżki cukru pudru – lukier musi być gęsty, żeby nie spłynął z ciasteczek). Do lukru możecie dodać barwnik, a jeśli nie macie, kurkumę, kakao, albo nic 😊

Smacznego 😊