Ciasto twarożkowe z owocami

Masz trochę twarogu, to koniecznie zrób ciasto twarożkowe z owocami. Proste, szybkie i pyszne. To chyba najlepsza rekomendacja 🙂 Zobacz!

Uwaga:

Keksówka dł. 30 cm

Składniki:

500 g mąki (u mnie tortowa orkiszowa, ale może być pszenna)

250 g chudego twarogu

250 g suszonych owoców (u mnie mango, figi, daktyle, śliwki)

200 g masła

100 g cukru (u mnie ksylitol)

2 jajka rozmiaru L

50 g siekanych migdałów

15 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

1 szczypta soli

Przygotowanie:

Suszone owoce kroje w kostkę i odkładam. Do miski wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, dodaję jajka, sól, cynamon, cukier i cukier waniliowy. Wszystko mieszam do uzyskania mokrego piasku. Następnie dodaję 180 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę, twaróg, suszone owoce i migdały. Wszystkie składniki zagniatam, aż się połączą. Tak przygotowane ciasto wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piekę około 70-80 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia można przykryć ciasto folią aluminiową, żeby za bardzo nie ściemniało. U mnie pieczone bez folii. Upieczone ciasto wyciągam z piekarnika i od razu smaruję pozostałym masłem. Masło się rozpuści pod wpływem temperatury. Odstawiam ciasto do wystygnięcia i na koniec posypuję cukrem pudrem lub polewam czekoladą.

Ciasto twarożkowe z owocami gotowe. Można je podawać z bitą śmietaną, sosem waniliowym lub jeszcze większą ilością czekolady 😉 Smacznego.