Deserki truskawkowe z kremem namelaka

Latem, kiedy sezon owocowy trwa, takie deserki truskawkowe z kremem namelaka są świetnym rozwiązaniem na upalne dni.

Deserki to świetne połączenie truskawek z czekoladowym kremem, a wszystko dopełnia ciasteczkowa posypka. Po prostu rewelacyjna 🙂

Składniki na 6 dużych deserków:

1 galaretka truskawkowa

350 g truskawek

100 g ciasteczek kakaowych

30 g masła

¾ łyżeczki żelatyny

150 ml mleka

150 g czekolady ciemnej

75 g czekolady mlecznej

150 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczam w 450 ml wody i odstawiam do wystygnięcia.

Truskawki kroję i rozkładam do pucharków lub słoiczków. Możecie pociąć kilka truskawek w plasterki i ułożyć je w taki sposób, jak widzicie u mnie na zdjęciach. Resztę truskawek pokroiłam w kostkę i ułożyłam na dnie słoiczków.

Truskawki zalewam ostudzoną galaretką i wstawiam słoiczki do lodówki, żeby galaretka stężała.

W tym czasie przygotowuję krem namelaka (więcej o tym kremie możecie przeczytać tutaj)

Żelatynę zalewam zimną wodą i odstawiam do napęcznienia. Mleko podgrzewam, aż będzie bardzo gorące. Zestawiam z ognia i dodaję napęczniałą żelatynę. Mieszam, aż żelatyna się rozpuści.

Następnie dodaję posiekaną czekoladę ciemną i mleczną i blenduję końcówką kielichową do uzyskania jednolitej masy.

Na koniec wlewam śmietankę i całość miksuję blenderem z końcówką kielichową. Nie ruszam blenderem, tylko trzymam w jednym miejscu i miksuję, żeby nie wytwarzać za dużo bąbelków powietrznych. Kiedy śmietanka połączy się z masą czekoladową, wstawiam krem na kilka godzin do lodówki, aż całość stężeje.

Po tym czasie blenduję ciasteczka, rozpuszczam masło i dodaję ciasteczka. Mieszam do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Teraz mogę już złożyć deserki.

Na galaretkę z truskawkami wykładam po 2-3 łyżki kremu. Krem posypuję ciasteczkami, a górę dowolnie ozdabiam (u mnie to czekolada mleczna, biała i kawałki truskawek).

Deserki truskawkowe z kremem namelaka gotowe. Smacznego 🙂