Serduszka z galaretką i czekoladą (wegańskie)

Serduszka są wynikiem nieodpartej chęci zjedzenia delicji. Biszkopt, pyszna galaretka, a wszystko schowane pod słodziutką czekoladą. Trudno się było oprzeć jak się miało 10 lat i równie trudno jest dzisiaj ?

Moim domowym delicjom nadałam kształt serduszek, a do tego dobrałam wszystkie składniki tak, żeby delicje były wegańskie.

Powstały pyszne mini torciki.

Składniki na ciasto:

1 ½ szklanki mąki (użyłam tortowej orkiszowej)

¾ szklanki cukru (użyłam kokosowego)

Szczypta soli

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ szklanki oleju

1 łyżka wódki lub spirytusu

¾ szklanki mleka roślinnego

Uwaga: szklanka o pojemności 200 ml.

Dodatkowo:

1 galaretka wegańska (lub 2, jeśli lubicie grubszą warstwę)

150 g czekolady wegańskiej

150 ml  śmietanki sojowej

2 łyżki syropu z agawy lub miodu

Wszystkie składniki na ciasto umieszczam w misce i mieszam do uzyskania jednolitej masy.

Blaszkę (25×30 cm) wykładam papierem i wlewam ciasto. Wyrównuję łyżką. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut (do suchego patyczka).

W tym czasie rozpuszczam galaretkę (zgodnie z opisem na opakowaniu) i odstawiam do przestygnięcia.

Wystudzone ciasto odrywam od papieru do pieczenia, po czym ponownie wkładam papier i ciasto do blaszki. Na ciasto wylewam chłodną galaretkę i całość wstawiam do lodówki.

W tym czasie (galaretka bardzo szybko zastyga) podgrzewam śmietankę sojową, ściągam z ognia i dodaję połamaną czekoladę i 2 łyżki syropu z agawy lub miodu (jeśli czekolada była gorzka). Odstawiam na chwilę, a później mieszam do uzyskania jednolitej polewy.

Wyciągam ciasto z lodówki, wykrawam serduszka, układam je na kratce lub na papierze i polewam czekoladą. Całość pozostawiam do zastygnięcia.

Serduszka można dodatkowo dekorować.

Smacznego ?