Sernik czekoladowo-orzechowy

Ten sernik czekoladowo-orzechowy to prawdziwa petarda. Sernik jest kremowy, a połączenie smaku czekolady i masła orzechowego to rewelacja. Całość dopełnia tutaj dżem z czarnej porzeczki. Warto dać się skusić 🙂

Składniki na spód:

250 g ciasteczek petite beurre (korzystam z tych dużych i grubych)

80 g masła

Przygotowanie:

Masło rozpuszczam w rondelku. Ciasteczka blenduję i dodaję do rozpuszczonego masła.

Całość mieszam do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia, wsypuję ciasteczka z masłem i rozprowadzam po tortownicy tworząc wysoki na 5-6 cm rant.

Tortownicę wstawiam do lodówki.

W tym czasie przygotowuję masę serową.

Składniki na masę serową:

250 g mielonego twarogu

500 g ricotty

4 łyżki cukru pudru

4 jajka

90 g lekko gorzkiej czekolady (skorzystałam z czekolady 64%)

1 łyżka kakao

5 czubatych łyżek masła orzechowego

Przygotowanie:

Twaróg, ricottę i cukier miksuję. Dodaję po jednym żółtku i nadal miksuję.

Masę dzielę na dwie równe części.

Do jednej części dodaję rozpuszczoną czekoladę i kakao, a do drugiej masło orzechowe. Każdą część mieszam do połączenia się składników.

Białka ubijam, dzielę na pół i dodaję do dwóch mas. Każdą delikatnie mieszam łopatką.

Masę czekoladową wykładam na ciasteczkowy spód i delikatnie wyrównuję. Na masę czekoladową wykładam masę orzechową, wyrównuję i całość wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piekę 55-60 minut.

Sernik wyciągam z piekarnika i odstawiam do wystygnięcia.

Składniki dodatkowe:

200 g dżemu z czarnej porzeczki (u mnie taki bez cukru)

Orzechy do posypania

Przygotowanie:

Dżem rozpuszczam w rondelku, nie gotuję!, i wylewam na upieczony sernik. Górę posypuję siekanymi orzechami.

Całość odstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Sernik czekoladowo-orzechowy gotowy. Smacznego 🙂